국수 가공 장비의 안전하고 효율적인 작동을 보장하고 식품 안전을 보호하기 위해 이 운영 절차를 제정했습니다. 이 절차는 밀가루 가공, 국수 생산, 찐빵 및 기타 국수 제품을 포함하여 국수 가공에 종사하는 모든 기업과 단위에 적용됩니다.
장비 유형 및 용도
1. 밀가루 가공 장비:밀가루 가공에 사용되는 분쇄기, 혼합기, 체질기 등이 포함됩니다.
2. 국수 생산 라인:국수 생산에 사용되는 반죽 믹서, 반죽 기계, 반죽 프레스, 절단기 등이 포함됩니다.
3. 찐빵 및 빵 생산 라인:찐빵과 빵의 생산에 사용되는 반죽 믹서, 반죽 기계, 성형 기계, 증기선 등이 포함됩니다.
4. 기타 보조 장비:믹서, 반죽 믹서, 슬라이서, 스티머 등이 포함됩니다.
운영 절차
1. 사용 전 준비사항
(1) 장비의 상태가 양호한지 확인하십시오. 이상이 발견되면 즉시 사용을 중단하고 수리를 의뢰하세요.
(2) 안전한 작동을 위해 장비의 모든 부분의 케이블과 연결부가 단단히 고정되어 있는지 확인하십시오.
(3) 가공 요구 사항에 따라 해당 원료 및 보조 재료를 준비합니다.
2. 밀가루 가공 장비 운영
(1) 분쇄기를 시작합니다. 장비가 안정적으로 작동한 후 밀가루를 추가하고 점차적으로 공급 속도를 높입니다.
(2) 체기의 체 구멍을 조정하여 밀가루가 필요한 입자 크기에 도달하도록 합니다.
(3) 믹서에 밀가루와 물을 넣고, 배합비율에 맞게 섞어 균일하게 섞이도록 합니다.
(4) 혼합된 가루를 체로 보내 선별합니다.
3. 면 생산라인 가동
(1) 반죽 믹서를 가동하고, 배합 비율에 맞춰 밀가루와 물을 반죽 믹서에 첨가합니다. 밀가루의 성질에 따라 반죽시간을 조절하세요.
(2) 반죽된 반죽을 반죽기에 보내 반죽합니다.
