믹서기는 고속으로 회전하는 칼날을 사용하여{0}}과일과 야채를 작은 조각으로 자르고 액체와 혼합하여 부드러운 주스를 만듭니다. 이 방법은 비타민 C, 칼륨과 같은 수용성-영양소를 완전히 방출하여 흡수를 향상시킵니다. 당근이나 시금치처럼 딱딱한 야채는 잘게 썰어서 한꺼번에 섞어야 하고, 사과나 배처럼 수분이 많은 과일은 직접 갈아도 됩니다. 산화를 줄이기 위해 블렌딩 시간은 1분 이내로 유지해야 하며, 레몬즙을 첨가하면 갈변이 지연될 수 있습니다. 잔여물이 건조되는 것을 방지하려면 사용 후 즉시 칼날 어셈블리를 청소해야 합니다.
기존의 주서는 고체 잔여물을 분리하여 더 많은 불용성 식이섬유를 유지합니다. 블렌드 주스에는 과육이 모두 들어 있어 맛에 영향을 미칠 수 있지만 포만감을 높여줍니다. 소화기 계통이 약한 사람에게는 혼합 주스가 소화하기 더 쉽습니다. 안토시아닌과 같은 일부 항산화제는 혼합 중 고온 산화로 인해 손실될 수 있습니다. 얼음을 추가하면 블렌딩 온도가 낮아질 수 있습니다.
